Le Wine Bank Zürich, une salle de stockage de vins de 1 000 mètres carrés et un club pour les membres, a organisé sa première dégustation de champagne au public vendredi dernier, en mettant l'accent sur le cépage Pinot Meunier, mal apprécié. Cet événement, organisé par l'expert suisse en champagne Peter Jauch et dirigé par la sommelière Jelena van Eerdenurg, a attiré une douzaine d'amateurs dans les lieux souterrains du complexe.
Van Eerdenurg, connue dans l’industrie comme « Madame Meunier », a guidé les participants à travers 13 champagnes, afin d’illustrer la diversité de la variété. Une juriste formée qui a转向 le secteur du champagne il y a dix ans, elle détient des attestations, notamment un diplôme du Wine & Spirit Education Trust, un membre de l'Austrian Wine Academy et une certification de sommelier de la Cour de Master Sommeliers. Elle suit actuellement le programme de qualification Master of Wine.
La dégustation a débuté avec des exemples à une seule variété pour établir une base : le Blanc de Blancs 2015 de Lanson (38 % de vins en réserve provenant de 15 crus), le 1000 % Pinot Noir 2022 d’Herbert & Co. (neuf mois en chêne, 2 457 bouteilles) et l’Es’Sens 2019 d’A&J Demière (73 mois en cuves, pas de fermentation malolactique, pas de dosage). Ces vins ont été suivis de vins axés sur le Meunier de la Vallée de la Marne, dont les Racines de Collard-Picard (vins provenant de vignes âgées de 40 ans) et l’Ameunia 2023 d’Agrapart (30 % d’aging en demi-muid, pas de dosage).
Les comparaisons ont mis en évidence les différences de terroir au sein de la vallée de la Marne. La Vigne d’Or 2006 de Tarlant (sept mois en barriques d’occasion, dosage nul) et Le Bois de Binson 18.19 d’Éric Taillet (vignes de 1956, neuf mois en Demi-muid) ont démontré comment le même cépage peut donner des profils distincts même au sein d’une même sous-région. Le programme a également présenté des Meunier provenant de l’extérieur de la Marne, parmi lesquels les Vignes de Vrigny 2021 d’Egly-Ouriet (vignes âgées de 60 ans) et le L.P.M. de Champagne Ullens, issu de Hermonville.
La soirée a abordé les critiques courantes que l'on fait au Pinot Meunier, y compris son potentiel de vieillissement. La Part des Anges de A&J Demière, au style Solera (vintages 2018-2024) et l'Oenothèque 2009 (vigne de 60 ans, en acier inoxydable, mis en bouteille en juillet 2024), ont été présentées comme des contre-exemples, mettant en valeur les arômes tertiaires dans des vins Meunier datant de deux décennies.
Martin Zuan, fondateur de la Wine Bank, a souligné le rôle des événements dans l’engagement des amateurs de Champagne. Les prochaines dégustations comprennent une session de Blanc de Blancs le 16 septembre, une comparaison de Blanc de Noirs entre Pinot Noir et Meunier le 14 octobre, et un événement « Winzerchampagner vs. grandes maisons » le 11 novembre, chacun au prix de 130 francs suisses et accessible au public.
