Les analystes de Gordon Haskett ont revu les estimations de Street pour l’année 2026 chez 22 entreprises de restauration, 12 d’entre elles ayant vu leurs prévisions maintenues ou accrues suite aux résultats du deuxième trimestre. Neuf entreprises ont reçu des révisions à la hausse, tandis que trois n’ont pas subi de changement, comparativement aux 10 entreprises qui ont dû faire des ajustements à la baisse.
Les améliorations les plus significatives ont été appliquées à The Cheesecake Factory, Bloomin’ Brands, BJ’s Restaurants et Starbucks, qui ont bénéficié de nouvelles projections pour les ventes par magasin, les bénéfices par action, l’EBITDA et les revenus. À l’inverse, Papa John’s, Wendy’s, Jack in the Box, Portillo’s, Wingstop et Yum! Brands étaient parmi les sociétés confrontées à des réductions de leurs estimations d’envergure.
Au cours des 12 derniers mois jusqu’au 24 août 2026, le secteur de la restauration a enregistré une hausse moyenne de 6 % du cours de ses actions, tandis que l’indice S&P 500 a affiché une progression de 18 %. Au sein du groupe, les actions des concepts de restauration informelle ont enregistré des gains supérieurs, tandis que les segments du « fast casual » et de la pizza ont affiché des performances décevantes. Les révisions des ventes comparables dans les mêmes restaurants ont montré la plus forte corrélation avec les mouvements des cours, avec un coefficient de corrélation moyen de 0,67 pour les mesures combinées et de 0,68 pour les ventes comparables dans les mêmes restaurants uniquement.
Gordon Haskett a mis en avant Dutch Bros, Domino’s Pizza et Wingstop comme sous-évalués en raison de la divergence entre les tendances estimées et les performances des prix des actions. Le dataset de la firme comprenait 22 entreprises de restauration, dont 14 ont subi des révisions à la baisse au cours de l'année dernière. Les abaissements à 12 mois les plus importants ont été appliqués à Papa John’s, Portillo’s, Jack in the Box, Wendy’s et Fireworks.
