Selon la dernière enquête réalisée par FranceAgriMer et l'institut d'études agricoles Arvalis, la récolte de blé dur de 2026 en France affiche des taux de protéines supérieurs aux moyennes historiques. Les données publiées mercredi indiquent que 89 % des échantillons testés contenaient 11 % de protéines ou plus, en légère baisse par rapport aux 90 % de la semaine précédente, mais bien au-dessus de la moyenne quinquennale de 80 %.
Au seuil de 11,5 % de protéines généralement utilisé par les acheteurs, 61 % de la récolte correspondait aux normes, une augmentation par rapport aux résultats initiaux (59 %) et un niveau supérieur à la moyenne quinquennale (51 %). Les mesures du poids de référence reflètent également une forte qualité, avec 96 % de la récolte à l'importance ou au-dessus de la référence de marché de 76 kilograms par hectolitre, sans variation par rapport à la semaine précédente et dépassant la moyenne quinquennale de 61 %.
La qualité du fraisage reste élevée, 100% des échantillons répondant aux exigences de l’industrie pour les valeurs de Hagberg inférieures à 250 secondes, ce qui est conforme aux résultats de la semaine dernière et dépasse la moyenne quinquennale de 85%. L’enquête, menée conjointement par FranceAgriMer et Arvalis, couvre 72% des échantillons planifiés. Les résultats mis à jour devraient être publiés dans les semaines à venir.
