La récolte de blé tendre de 2026 en France montre des taux de protéines supérieurs à la moyenne historique, selon les données publiées mercredi par le bureau agricole FranceAgriMer et l'institut de cultures Arvalis.
Près de 89 % des échantillons de blé tendre testés ont présenté des taux de protéines de 11 % ou plus, ce qui représente une légère baisse par rapport au 90 % enregistré la semaine précédente, mais dépassent la moyenne quinquennale de 80 %. L'enquête, qui portait sur 72 % des échantillons prévus, a également révélé que 61 % de la récolte satisfaisait au critère plus strict de 11,5 % de protéines utilisé par certains acheteurs, ce qui représente une augmentation par rapport aux premiers résultats de 59 % et au-dessus de la moyenne quinquennale de 51 %.
Les mesures du poids de test, un indicateur du potentiel d'extraction de la farine, ont montré que 96 % de la nouvelle campagne était à ou au-dessus de la norme commerciale de 76 kilogrammes par hectolitre. Cela correspond au chiffre de la semaine précédente et dépasse la moyenne sur cinq ans de 61 %. Les indicateurs du rendement de la macération de Hagberg, qui évaluent la qualité de l'ameubli, ont atteint 100 % de conformité avec la norme de l'industrie de 250 secondes ou plus, ce qui correspond au résultat de la semaine précédente et dépasse la moyenne sur cinq ans de 85 %.
FranceAgriMer et Arvalis comptent communiquer des résultats mis à jour dans les prochaines semaines, à mesure que d'autres échantillons seront analysés.
