The Wine Bank Zürich, una bodega de vino de 1.000 metros cuadrados y un club de miembros, celebró el pasado viernes su primera degustación pública de champán, centrada en la olvidada uva Pinot Meunier. El evento, curado por el experto suizo en champán Peter Jauch y dirigido por la sommelier Jelena van Eerdenurg, reunió a unas dos docenas de entusiastas en el espacio subterraneo del local.
Van Eerdenurg, conocida en el sector como "Madame Meunier", guió a los participantes a través de 13 Champagnes para ilustrar la diversidad de esta variedad. Jueza titulada que hace diez años decidió dedicarse a los champagnes, tiene acreditaciones como el diploma del Wine & Spirit Education Trust, es miembro de la Austrian Wine Academy y está certificada como sommelier del Court of Master Sommeliers. Actualmente está cursando la titulación de Master of Wine.
La degustación comenzó con ejemplos monovarietales para establecer una línea de referencia: Lanson Blanc de Blancs 2015 (38% de vinos de reserva de 15 crus), Herbert & Co. 1000% Pinot Noir 2022 (nueve meses en roble, 2.457 botellas) y A&J Demière Es’Sens 2019 (73 meses en barrica, sin fermentación maloláctica, sin dosificación). A estos se siguieron los vinos enfocados en el Meunier de la Vallée de la Marne, incluidos Racines de Collard-Picard (vinas de 40 años) y Ameunia 2023 de Agrapart (30% de envejecimiento en barrica Demi-muid, sin dosificación).
Las comparaciones resaltaron las diferencias de terroir dentro del Valle del Marne. La Vigne d’Or 2006 de Tarlant (siete meses en barrica usada, sin dosage) y Le Bois de Binson 18.19 de Éric Taillet (1956 cepas, nueve meses en Demi-muid) demostraron cómo la misma uva puede dar lugar a perfiles distintos incluso dentro de la misma subregión. El programa también incluyó Meunier fuera del Marne, entre otros, Vignes de Vrigny 2021 de Egly-Ouriet (cepas de 60 años) y L.P.M. de Hermonville de Champagne Ullens.
La noche trató las críticas comunes sobre el Pinot Meunier, incluido el potencial de envejecimiento. El La Part des Anges de A&J Demière, elaborado según el estilo solera (años 2018-2024), y el Oenothèque 2009 (parcelas de viñedos de 60 años, acero inoxidable, descorchado en julio de 2024), sirvieron de ejemplos contrarios, mostrando aromas terciarios en vinos de Meunier de dos décadas de edad.
Martin Zuan, fundador de la Wine Bank, subrayó el papel de los eventos para atraer a los amantes del Champagne. Las próximas degustaciones incluyen una sesión de Blanc de Blancs el 16 de septiembre, una comparación de Blanc de Noirs de Pinot Noir y Meunier el 14 de octubre y un evento de Winzerchampagner contra las grandes casas el 11 de noviembre, cada uno con un precio de 130 francos suizos y abierto al público.
