El enfoque estratégico de Target en los productos alimenticios está generando resultados medibles, ya que las ventas de alimentos y bebidas aumentaron un 7 % en el trimestre finalizado el 1 de agosto, mientras que el tráfico total en las tiendas aumentó un 3,6 %. La categoría de aperitivos del minorista lideró el crecimiento con un 15 %, lo que evidencia el atractivo de los artículos alimenticios con mayor margen para aumentar las visitas.
La expansión de los productos alimenticios y bebidas de marca privada, incluidos 400 artículos con la marca Good & Gather, es un pilar central de la estrategia. Target planea agregar aproximadamente 600 productos de este tipo en los próximos dos años, con el objetivo de generar más de 2.000 millones de dólares en ingresos adicionales en los próximos años. Casi 1.000 millones de dólares en reembolsos de aranceles han proporcionado una mayor flexibilidad financiera para apoyar estas iniciativas.
A pesar de los avances, la venta de productos de alimentación sigue siendo un elemento modesto en la mezcla de ventas generales de Target. Las comidas y bebidas representan menos de un cuarto de las ventas de mercancías, en comparación con el 59 % de Walmart, que tiene una cuota del 27 % en el mercado de la alimentación de EE. UU. La cuota de Target se sitúa actualmente en alrededor del 5 %, muy por detrás del gigante minorista. Los analistas destacan la importancia de convertir a los compradores de productos de alimentación en visitantes de tiendas más amplias para maximizar el impacto de la estrategia.
Michael Fiddelke, nuevo director ejecutivo de Target, ha asignado la mayor prioridad a los alimentos como uno de los principales motores de tráfico, mientras que Cara Sylvester, directora de comercialización, declaró que el objetivo es «convertir los alimentos en un destino, y no solo en una categoría en la que los clientes compran mientras están en nuestras tiendas». Sarah Henry, directora general de Logan Capital Management, accionista de Target, describió las compras de alimentos como «críticas» y señaló que fomentan visitas más frecuentes a las tiendas que el gasto discrecional.
No todas las categorías tienen un rendimiento igual. Las líneas de productos infantiles, incluida la línea Fun 101, registraron un crecimiento del 10,6%, mientras que las ventas de productos de belleza subieron alrededor del 7%. Los muebles para el hogar y la ropa se mantuvieron prácticamente estables. Los analistas advierten de que las renovaciones de las tiendas y las mejoras en el surtido pueden dar como resultado incrementos temporales en el tráfico y las ventas, que suelen moderarse a partir de los dos o tres trimestres siguientes. Georgy Vashchenko, de Freedom Global, señaló que los cambios en la oferta de productos de alimentación de Target han "mejorado sensiblemente la experiencia del cliente", un factor que él nombró como responsable de los recientes aumentos de los resultados.
